Na každodenné ostrenie kuchynských nožov sú zvyčajne dva nástroje: jedným je brúsna tyčinka a druhým brúsny kameň. Pomocou brúsky zaostrite nôž. Z bezpečnostných dôvodov je správnou metódou držanie noža ľavou rukou, s hranou hore a pravou rukou s brúskou. Nezostrujte ostričko na čepeli tam a späť. Kontaktný uhol medzi orezávačom a hranou je 20 ~ 25 stupňov, potiahnite v smere pred nožom a zakričte ho. Normálne môže byť čepeľ na každej strane ostrá po dvoch až troch pokusoch. Charakteristika ostrenia noža je pohodlná a rýchla. Ale ak chcete, aby bol kuchynský nôž ostrý a odolný, musí byť znovu brúsený brúsnym kameňom. Efekt brúsneho kameňa je jemnejší a odolnejší. Za normálnych okolností je najlepší brúsny kameň z jednej strany drsný a z druhej jemnejší. Ak je čepeľ skutočne tupá, mala by sa najskôr nabrúsiť drsná strana a potom jemnejšia strana.
Ktorý typ reznej dosky je priaznivejší pre údržbu nástrojov? Dosky na rezanie železným drevom sú tvrdé a odolné, ale železné drevo má pomerne vysokú tvrdosť. Ostrie kuchynského noža môže byť ľahko otupené dlhodobým nárazom a trením o tvrdé železné drevo. Je potrebné často brúsiť ostrie, čo zníži životnosť krátkeho noža; plastová doska na krájanie je pomerne mäkká a nôž sa šmýka na doske a zanecháva po ňom stopu, ktorá zakryje nečistoty; je ľahké množiť baktérie. Z hľadiska prospešnosti pre údržbu nožov je vhodnejšie zvoliť dosky na rezanie borovice. Pre svoju miernu tvrdosť má malý vplyv na čepeľ. Podľa testu autoritatívnych inštitúcií borovicové doštičky obsahujú borovicový olej a borovicový olej môže hrať dobrú úlohu pri sterilizácii. účinok.
Na každodenné ostrenie kuchynských nožov sú zvyčajne dva nástroje: jedným je brúsna tyčinka a druhým brúsny kameň. Pomocou brúsky zaostrite nôž. Z bezpečnostných dôvodov je správnou metódou držanie noža ľavou rukou, s hranou hore a pravou rukou s brúskou. Nezostrujte ostričko na čepeli tam a späť. Kontaktný uhol medzi orezávačom a hranou je 20 ~ 25 stupňov, potiahnite v smere pred nožom a zakričte ho. Normálne môže byť čepeľ na každej strane ostrá po dvoch až troch pokusoch. Charakteristika ostrenia noža je pohodlná a rýchla. Ale ak chcete, aby bol kuchynský nôž ostrý a odolný, musí byť znovu brúsený brúsnym kameňom. Efekt brúsneho kameňa je jemnejší a odolnejší. Za normálnych okolností je najlepší brúsny kameň z jednej strany drsný a z druhej jemnejší. Ak je čepeľ skutočne tupá, mala by sa najskôr nabrúsiť drsná strana a potom jemnejšia strana. Dosky na rezanie železným drevom sú tvrdé a odolné, ale železné drevo má pomerne vysokú tvrdosť. Ostrie kuchynského noža môže byť ľahko otupené dlhodobým nárazom a trením o tvrdé železné drevo. Je potrebné často brúsiť ostrie, čo zníži životnosť krátkeho noža; plastová doska na krájanie je pomerne mäkká a nôž sa šmýka na doske a zanecháva po ňom stopu, ktorá zakryje nečistoty; je ľahké množiť baktérie. Z hľadiska prospešnosti pre údržbu nožov je vhodnejšie zvoliť dosky na rezanie borovice. Pre svoju miernu tvrdosť má malý vplyv na čepeľ. Podľa testu autoritatívnych inštitúcií borovicové doštičky obsahujú borovicový olej a borovicový olej môže hrať dobrú úlohu pri sterilizácii. účinok.
